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   为什么说做好每（měi）周（zhōu）食堂菜谱是（shì）留住客（kè）户的关键？下面由小编带大家来探讨（tǎo）一下，因为（wéi）食堂菜谱的设计直接（jiē）影响到员工的饮食体验和（hé）满意度，进（jìn）而影响员工的工作积极性和（hé）工作效率。以下是一些关键点，帮助你制（zhì）定出受欢迎的（de）食堂菜谱：

首先了解制作食堂（táng）菜谱的重点有哪些？

1、菜品分类，食堂菜品分类首先（xiān）要考虑（lǜ）每餐的消费（fèi）价格，按几大荤？几小荤？几素菜搭配合理（lǐ），让（ràng）客户（hù）看到每餐消费价格心理上的（de）平衡；

2、颜（yán）色搭配，食堂菜品颜色搭配（pèi）要考虑红（hóng）色、黄（huáng）色、紫色（sè）、棕（zōng）色、黑色（sè）、白（bái）色、蓝色（sè）、绿色等多（duō）种颜色合理搭配，让（ràng）客（kè）户在视觉上（shàng）得（dé）到身心（xīn）愉（yú）悦！在（zài）用餐上增加食欲；

3、口味搭配，食堂菜品口味搭配要考虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让客户（hù）在味觉（jiào）上得到满足（zú）、在用餐体验上感到（dào）身心愉悦！大块朵硕；

4，菜（cài）品季节性，食堂菜（cài）品季（jì）节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不（bú）同的（de）季节，时蔬的种类也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱（cōng）、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油（yóu）菜（cài）、菠（bō）菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒、丝瓜、苦瓜、冬（dōng）瓜、菜豆、芦笋、茭（jiāo）白、黄瓜（guā）、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜、西（xī）红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子、冬瓜、四季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆（dòu）等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜（bo）、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜（cài）等（děng）。

   应季蔬菜营养价值高，清香爽口，养生（shēng）效果好与（yǔ）中医的“天人相应”理（lǐ）论相符合，即人体的生（shēng）理（lǐ）功（gōng）能与自然界的（de）变（biàn）化相协调，以达到（dào）阴阳平衡的目的。

5，菜（cài）品价（jià）值，食堂菜品价值（zhí）是客户心（xīn）理上的一种平衡，菜品在价（jià）值上要搭配合理，让客户在每餐消费的价格上感到物有所值。

综上所述：只有掌握（wò）了食（shí）堂菜谱重点、让客户在（zài）用餐体（tǐ）验上感（gǎn）到身心愉悦！在（zài）每餐消费（fèi）价格上感到物有所值！才是留（liú）住客户的关键（jiàn）。

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