来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管（guǎn）理有（yǒu）限公司

第一篇：食（shí）堂承包竞标（biāo）演讲稿

食（shí）堂承包竞聘演讲稿

尊敬（jìng）的各（gè）位领导：

大（dà）家（jiā）上午（下午）好！

我叫（jiào），年参加工作，（个（gè）人工作经历）本学期（qī）我想参与到学校的（de）食堂经营管理工作中来，我将在司（sī）务（wù）长的指导（dǎo）下，在（zài）全（quán）校各部门（mén）领导、老（lǎo）师、同（tóng）事的（de）大力支持与帮助下积（jī）极学习和开展工（gōng）作，努（nǔ）力（lì）将食堂（táng）的各项工作（zuò）落实到实（shí）处，与食堂的全体员（yuán）工一道，不断完善（shàn）自（zì）我、不（bú）断总结经（jīng）验、不断提高自身素质（zhì），为（wéi）我校食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升（shēng）不断奋（fèn）斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发（fā）展，学（xué）校食（shí）堂担（dān）负着为全校（xiào）师（shī）生提供膳食保（bǎo）障服务的（de）重（chóng）任。可以（yǐ）说，食堂后勤管理是（shì）一个与师生员工（gōng）的日常生活最密切（qiē）相关的部（bù）门。本学年总务处（chù）膳食部（bù）的各项工作继续坚持 “服务、规范、高效、一流”的（de）原则，理清工作思路（lù），强（qiáng）化各岗（gǎng）位责任（rèn）制的落实，加强基础建设，加强岗位培（péi）训，提倡创（chuàng）造性开展工作；引（yǐn）导食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤于（yú）思考的良好习惯，调整心态（tài），准（zhǔn）确定位，牢固树立服务意（yì）识，尽最大（dà）努力解除（chú）师生的后顾之忧（yōu），高标（biāo）准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质（zhì）量（liàng）、饮食（shí）安（ān）全、为（wéi）师生健康（kāng）负责（zé），为（wéi）教育教学服务，为（wéi）学校的（de）发展服务。（本段（duàn）可以省去）

针对（duì）目前存（cún）在（zài）的问题，在未来的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作（zuò）：

一、关于员（yuán）工（gōng）工作方面

1.在员工招聘方面，尽量对身体条件（jiàn）符合食堂要（yào）求的贫困学生家（jiā）长进行优先（xiān）考虑，这（zhè）样既满足了食（shí）堂招聘（pìn）的（de）需求，同时（shí）也给（gěi）贫困家庭提供了经济来源（yuán），减少了贫（pín）困家庭子女的（de）思想负担，充分地（dì）体现了我（wǒ）们食（shí）堂的人性（xìng）化经营模式。

2.在对员工的培训方面（miàn），坚持职业道德思（sī）想培训（xùn）工作，采取了一带一，老（lǎo）带新、熟手带（dài）生手（shǒu）的培训方（fāng）式。让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团（tuán）队的服务水平，同时（shí）各班（bān）组直接定期进行经营交（jiāo）流（liú）和技术（shù）探讨（tǎo）。

3.在员（yuán）工的（de）服（fú）务考评方面，运用科学（xué）管理方法，对员工（gōng）的思（sī）想服（fú）务意思、个人卫生和仪态状（zhuàng）况（kuàng）、岗（gǎng）位绩（jì）效进（jìn）行全面考评。不断增强服务（wù）意识（shí）和员（yuán）工个人的卫生（shēng）标准（zhǔn），做到分（fèn）工合（hé）理、权职（zhí）明确。

二、关于食品和（hé）设（shè）备方（fāng）面

1．对原料（liào）的采购、验收、入库、出（chū）库、保管严格把关。对不符（fú）合要求（qiú）的原料坚（jiān）决拒收，确保（bǎo）学校师生吃上新鲜、安（ān）全的事（shì）物。

2、对卫生严格制（zhì）度化管（guǎn）理，分工（gōng）清楚，责任明（míng）确。过期食材和剩饭剩菜及时（shí）进行处理（lǐ），设备进行定期（qī）检查。

3、加强（qiáng）餐（cān）桌和地（dì）面（miàn）的（de）清扫力度，保持（chí）良好的（de）卫生（shēng）标准（zhǔn），营（yíng）造良好（hǎo）的就餐环（huán）境。

三、关于经（jīng）营（yíng）形式和管（guǎn）理手段（duàn）

1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可（kě）以缓（huǎn）解（jiě）男女就餐食量（liàng）差距上带来的粮食的浪费问（wèn）题，另一方面（miàn）也有助于缓解插队现象（xiàng）的产生。

2.根据（jù）季节性变化为师生制作合（hé）理（lǐ）饮（yǐn）食，使师生有更强壮的身（shēn）体（tǐ），能更好地投身教学和（hé）学习工作中去，夏季到来可以为师生提供（gòng）免费（fèi）的凉茶（chá）。

3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活（huó）动，一方面培（péi）养学生的动手（shǒu）能力、增强节（jiē）约粮（liáng）食的意识，另一（yī）方面可（kě）以拉近师生（shēng）距离、促进师生（shēng）交流。

4．开设盖浇饭、拉（lā）面等（děng）窗口（kǒu），增（zēng）加师生的就餐的（de）选择（zé）性（xìng）。这样可（kě）以减（jiǎn）少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的（de）有效（xiào）手段。

以上就是（shì）我对未来工（gōng）作的展望，最后表达（dá）我（wǒ）最（zuì）真切地祝（zhù）愿：希望在全（quán）体领导、员工和广（guǎng）大（dà）师生的共同努（nǔ）力下，某某中（zhōng）学（xué）的明（míng）天更加美好（hǎo）、某中（zhōng）人的明天更加辉煌！

谢谢大家！

第二篇（piān）：食（shí）堂承包（bāo）竞标演（yǎn）讲

食（shí）堂（táng）承包竞标演讲（jiǎng）

尊敬的各（gè）位评委 大家（jiā）好！

首先（xiān）很感谢（xiè）学校给我们河南润德餐饮管理（lǐ）有限公司（sī）这次参（cān）加竞标的（de）机会（huì），我们感（gǎn）到十分荣（róng）幸（xìng）。

首先（xiān）介绍下（xià）我公司（sī），河南润德餐饮管理有限公（gōng）司是（shì）一家（jiā）经（jīng）过市工商局行政管理（lǐ）局（jú）核准注册（cè）的专（zhuān）业餐饮管理经营（yíng）和后勤社会化保障企业。公司（sī）经营项目（mù）涉及（jí）酒店管理、食堂（táng）承包、自动售饭系统安（ān）装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经（jīng）营管理（lǐ）科学化；膳（shàn）食结构营养化；价格优惠大（dà）众化；服务质量（liàng）星级化（huà）；

经营宗（zōng）旨：安（ān）全（quán）第（dì）一；质量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司（sī）成立以来（lái），以（yǐ）先后在漯河市（shì）召陵区、郾（yǎn）城区、临颍县等地区成功（gōng）经（jīng）营了十多所中小学、幼儿园（yuán）校园（yuán）餐厅，积累了（le）丰富的餐厅经（jīng）营管理经（jīng）验。获得了各级（jí）领导（dǎo）和业界的一（yī）致好评。

公司（sī）优势：

1、专（zhuān）业的管理团队

公司现有职工300余（yú）名，所（suǒ）有员工（gōng）岗（gǎng）前（qián）均接受军训与职业技术培训，其中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名有三四级厨师50余人（rén），公司聘请有国内知名的咨询管理及人力资源方面的（de）专家作为企业（yè）顾问（wèn），每年暑假都进（jìn）行为期15天的专业知识技能培训，平时每周坚持一次业务能（néng）力专题学习（xí）与培训。

2、有一套先进的经营管理（lǐ）理念

我们认（rèn）为：一个人，没有思想不行（háng）；一（yī）个企业没有理念更不行。金百顺创立并（bìng）坚持了（le）以下一（yī）些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足（zú）发展、保障高于一切（qiē）”。没有“无私奉献，微利经（jīng）营（yíng）”的思想（xiǎng）是作不了这（zhè）份工（gōng）作的。

二个大忌：

一（yī）忌发生食品卫生安全方面的（de）问题。二忌（jì）误餐。即便是误餐一分钟也是事故。三个满意： 就（jiù）餐人员满意（yì）； 甲方（fāng）满（mǎn）意； 公司（sī）满意。四个（gè）负责：

对支持（chí）我们工作的各级（jí）领导的政（zhèng）治生命负责； 对广大就餐朋友（yǒu）的身（shēn）体健康（kāng）负责； 对公司股东负（fù）责； 对公司员工的前途负责。五个（gè）一（yī）样：

消费标准高低（dī）一个样； 保障人员多少一个（gè）样； 干部、职工一个样；

室内（nèi）保（bǎo）障、野外保障一个样（yàng）； 有无监（jiān）督一个（gè）样。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服（fú）务质量“星级（jí）化”； 价格优惠大众化； 饮食（shí）供应多样化； 膳食结构标准化； 食品加工现代（dài）化； 应急保障军事化； 经营管理科学化（huà）； 人人工作（zuò）要量化； 统一（yī）标志形象（xiàng）化。

3、有一套完整的采（cǎi）购配送管理系统（tǒng）

为让有（yǒu）限的经费（fèi）标准发挥更高的保障（zhàng）水平，我们所有点（diǎn）商（shāng）品全部统一采购。另外，公司所（suǒ）有（yǒu）的原（yuán）材料都要通过严格的自检、互检（jiǎn）、专检，使管理（lǐ）工作达（dá）到（dào）深化、细化、量（liàng）化，因此卫生安全、服务（wù）水平、供应保障质量都发生了质（zhì）的飞跃，已基本达到管理“零缺（quē）陷”、工作“零事故”，从业多年来（lái），公司的保（bǎo）障单位未发生任何（hé）卫生安全（quán）与质量方面（miàn）的问题。我们所用的（de）面（miàn）粉采（cǎi）购与南街村（cūn）面（miàn）粉（fěn）厂，食用油采购（gòu）的是全国知（zhī）名的口福油、东北的（de）秦香大（dà）米、双汇的冷鲜肉等（děng）。

4、有一套先进的管理体制和运（yùn）营（yíng）机制（zhì）

公司从成立以（yǐ）来（lái），通（tōng）过逐步完善，已建成一套（tào）先（xiān）进的、与国际企业接轨的有股（gǔ）份制（zhì）企业（yè）特点的管理体制和运营机制。公司（sī）实（shí）行“横短纵宽、条块结合（hé）、互（hù）相联动”的体制（zhì）：机关通过质检、人事、财务、行政等部门（mén），履（lǚ）行服务、指导（dǎo）、监督、检查的职（zhí）能，确（què）保了公（gōng）司的（de）管理无时不在、无处不在；公司实行多劳（láo）多（duō）得、奖优罚劣（liè）、能（néng）上能下（xià）的“激励（lì）”机（jī）制，通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在员工精（jīng）神面（miàn）貌、工作质量（liàng）、服务水平等（děng）多方面永葆发展（zhǎn）的势头。这样的管理体制和（hé）运行机制，在一般的国营单位和集体单位是（shì）很难（nán）形（xíng）成的。

5、营养（yǎng）师制定科学的配（pèi）餐方案和（hé）营养食谱（pǔ）。

针对（duì）学校学生发育年龄段，我们的营（yíng）养师每周都要制定科学合理的配餐（cān）方案，以及周一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公司在社会化保障工作中创（chuàng）立和积累了（le）丰富的经验（yàn）：在保障范（fàn）围方面，不（bú）但能进行伙食保障，还可以组（zǔ）织物业管理（lǐ）和商业服（fú）务；在（zài）保障模式方面，创建了适（shì）应各种团体（tǐ）需要的包伙分餐、刷卡（kǎ）就餐、自选就餐、套（tào）餐（cān）、零点（diǎn）等多种供餐模式；在保障质量（liàng）方（fāng）面，公司引进（jìn）和吸收了全国各大菜系的精华，确（què）保（bǎo）了（le）供（gòng）餐食品的营养（yǎng）搭（dā）配、花（huā）色品种、色（sè）香味形（xíng）等满（mǎn）足广大就餐人员的（de）需要；在卫（wèi）生安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未有的“全面（miàn）质（zhì）量管理系统”和“考（kǎo）评系统”，确保了所提供服务安全卫生、万无一（yī）失（shī）；在服（fú）务水平（píng）方面，公司坚持（chí）“顾客就是上帝”的基（jī）本原（yuán）则（zé），基本上实现了超值服务。

餐（cān）厅、商店经营管理方（fāng）案

一、餐厅（tīng）形象设计及（jí）改造建设（shè）

1、结合（hé）校方要求对现有的餐厅、商店、进行形象（xiàng）设计和部分改造、导入（rù）公（gōng）司餐厅（tīng）、商店VIS形象系统（tǒng）提升现有餐厅（tīng）、商（shāng）店的品（pǐn）位。列（liè）如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓经营（yíng）的目的和（hé）状况。透（tòu）明的（de）管理方式使员工有了归属感（gǎn），能极大地激（jī）发员（yuán）工的（de）工（gōng）作积极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传（chuán）：设置宣传栏，张贴图片、文字（zì）宣传材（cái）料，积极向（xiàng）学（xué）生宣传有关食品安全和科学饮（yǐn）食方面的知识。

③与学生（shēng）的（de）互（hù）动（dòng）：提（tí）供（gòng）食堂（táng）管（guǎn）理人员（yuán）名片和意见卡，及时（shí）沟（gōu）通、及时反馈。定期（qī）邀（yāo）请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意（yì）见（jiàn），不断改进工作。招聘膳食（shí）顾问（wèn），监督我们的工作（zuò）并（bìng）提出（chū）建议。

实地勘（kān）察测量、对现有（yǒu）的流程布局重新规划，完善功能间布局、按（àn）照“生进熟出一（yī）条龙、人流（liú）物流两条线”的科学流程重新进行动（dòng）线设计，（二）供餐方式

根据甲方要求，我（wǒ）们可以提供以下就餐方式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲方提（tí）供的（de）伙食标准，按食谱定量定（dìng）时供应。

2、刷卡自选制 制（zhì）作多（duō）品种菜肴及（jí）主食，由就（jiù）餐者刷卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根据自助标（biāo）准（zhǔn）设（shè）定自（zì）助餐（cān）品种，也可根据就餐者要求（qiú）提供零（líng）点（diǎn）包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵（xiāo）等特（tè）色服务。

（三）供（gòng）餐品种

1、主食品种：主食制作以（yǐ）蒸、煮、炸、烙、烤（kǎo）制为主。早餐20个品（pǐn）种（zhǒng）以上，如馒头、包（bāo）子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆（jiāng）、稀（xī）饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个（gè）品种。如馒头、米（mǐ）饭、包（bāo）子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤制（zhì）食品等。

2、副（fù）食品种：早餐（cān）菜（cài）品10个以（yǐ）上，中晚餐（cān）菜品达到（dào）30个以上。

3、汤食品（pǐn）种：除早餐稀食品（pǐn）外，中晚（wǎn）餐供应应（yīng）时汤（tāng）（如菜汤、绿（lǜ）豆汤、姜（jiāng）汤等）

同时也可以（yǐ）根据要（yào）求提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司（sī）严格遵守《中华人民共（gòng）和国（guó）食品（pǐn）卫生法》大力推行金百顺全面质量管理（lǐ），始终把饮（yǐn）食卫生安全视为企业的“生命（mìng）线”。我（wǒ）们注重增强员工饮食卫生安全意识，加大饮（yǐn）食卫生（shēng）安全教育和培训（xùn），不断（duàn）建（jiàn）立和完（wán）善以制度促管（guǎn）理、以标准保安全的管理体（tǐ）系，始（shǐ）终坚持“预防为主（zhǔ）”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检三位一体的检（jiǎn）验程序（xù），确（què）保（bǎo）饮食卫生安（ān）全“零事（shì）故”。

我们编制了《质（zhì）检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手（shǒu）册（cè）》等质（zhì）量体系，从原材料采购、入库检验开始，到存（cún）放、初加工、切配、烹（pēng）制、冷拼、主食（shí）加工（gōng）、出售（shòu）的每（měi）道工（gōng）序都制定了（le）严（yán）格的标准，由（yóu）质检（jiǎn）员和卫生监（jiān）督实行全程跟踪检查，有力（lì）的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除饮食卫生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品（pǐn）和腐烂（làn）变质产（chǎn）品；

2、坚（jiān）持食品加工“生进熟出（chū）一条（tiáo）龙“程序，坚持荤素（sù）、生熟（shú）分开存放和加工，杜绝食物交叉（chā）污染；

3、冷拼加工做到“五专两不（bú）进”，即：专（zhuān）人、专（zhuān）室、专用（yòng）具（jù）、专（zhuān）消毒（dú）、专冷藏，不准（zhǔn）非本室人（rén）员进入、不准非半成品进入；

4、设置（zhì）冷藏留样柜，做（zuò）到每餐（cān）每个主、副（fù）食品（pǐn）种留洋48小时（shí）；

5、严格执行餐具消毒保洁（jié）制度，所有公用餐具（jù）坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒（dú）”，即：刮残（cán）渣——洗洁精清洗——84消毒（dú）液完全（quán）浸泡——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存（cún）放；

6、加工现场实行紫外线（xiàn）消毒，刀墩等炊厨（chú）用具实（shí）行4消毒（dú）液（yè）消毒（dú）浸泡货高温蒸（zhēng）煮消（xiāo）毒；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清（qīng）扫环（huán）境卫生，营（yíng）造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体检一（yī）次，发现（xiàn）有传染病者立即解聘；

9、公司派专（zhuān）职卫生防疫、质量（liàng）检（jiǎn）验人员，对（duì）食品（pǐn）的加工过程适时全（quán）程（chéng）跟（gēn）踪监控（kòng）。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将在学校的（de）领导下（xià）竭诚服务于学校（xiào）和学校保持高度（dù）一致服从学校领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格遵守（shǒu）贵校制定的各项规定。并（bìng）定期举办美食（shí）免费品尝活（huó）动

2、严（yán）格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执行（háng）各项操作。

3、严格（gé）按照IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运作。

4、严格履行合（hé）约条款（kuǎn），保证质量（liàng）、份量，用心（xīn）服（fú）务（wù）。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表（biǎo）示饭菜的价格。

6、严格（gé）执（zhí）行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐（cān）理念。

7、我公司将设（shè）置爱（ài）心用（yòng）餐窗（chuāng）口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提（tí）供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一（yī）”活动：一周邀请师生（shēng）代表进后厨一（yī）次；一周（zhōu）开展一次（cì）教（jiāo）工就餐满意（yì）度调（diào）查；一月一次（cì）内部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫（wèi）生安全保（bǎo）障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接（jiē）学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指（zhǐ）正。

我的发言到（dào）此（cǐ）结束，谢（xiè）谢（xiè）大家！

河南润（rùn）德（dé）餐饮管理有限（xiàn）公（gōng）司

第三（sān）篇：食堂班（bān）长竞聘演讲稿（gǎo）

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬（jìng）的各位领导： 大家上午（下午（wǔ））好！

我（wǒ）叫（jiào） ， 年参加（jiā）工作，（个（gè）人工（gōng）作经历）本学期我想参与到学校的食堂（táng）经营管理工作中来，我将在司务长的（de）指导（dǎo）下，在全校各部门（mén）领导、老（lǎo）师、同（tóng）事的大力支持与帮助下积极学习和（hé）开展工作（zuò），努力将食（shí）堂的各项工作落实到（dào）实处，与食堂的（de）全体（tǐ）员工一道，不断完善自我（wǒ）、不断（duàn）总结（jié）经验、不断提高自身素（sù）质，为我校食（shí）堂（táng）工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常（cháng）规的跨（kuà）越式发展，学校食堂担负（fù）着（zhe）为全（quán）校（xiào）师生提供膳食保（bǎo）障服务（wù）的重任。可以说，食（shí）堂后勤（qín）管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各（gè）项工作继续坚持 “服务、规范、高效（xiào）、一（yī）流”的原则，理清工作（zuò）思路，强（qiáng）化各岗位责任（rèn）制的落（luò）实，加强基础建设，加强岗位（wèi）培训，提倡（chàng）创造性开展工（gōng）作；引导食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤于思考的良好习惯（guàn），调整心态，准确定位，牢（láo）固树立服务意识（shí），尽最大（dà）努力（lì）解除师生的后顾之忧，高（gāo）标准完成饮食卫生、饮（yǐn）食质量、饮食安全、为（wéi）师生健康负（fù）责，为教育教学服务，为学校（xiào）的发展服（fú）务。（本段（duàn）可以省（shěng）去）

针（zhēn）对目（mù）前存在的问（wèn）题，在未（wèi）来的工作中， 我将着力开展以下工（gōng）作：

一、关（guān）于（yú）员（yuán）工工作方面 1.在员工招聘方面，尽量对身（shēn）体条（tiáo）件符合食堂要求的贫困学生家长（zhǎng）进行优先考虑，这样既满足了食（shí）堂招聘的需（xū）求，同时也给贫（pín）困家庭（tíng）提（tí）供了经济来源，减少了贫困家庭子女的（de）思想负担（dān），充分地（dì）体现了我（wǒ）们食堂的人性化经营模式。 2.在对员（yuán）工的培训方面，坚持职业（yè）道德思想培训工作（zuò），采取（qǔ）了一带一，老带新、熟手带生手（shǒu）的（de）培训方式。让食堂（táng）各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团（tuán）队的服务水平，同时各（gè）班组直（zhí）接（jiē）定期进行（háng）经（jīng）营交流和技术探讨。 3.在员工（gōng）的服务考评（píng）方（fāng）面，运用（yòng）科学管理方法，对员（yuán）工的思想服务意思、个人卫生（shēng）和（hé）仪态（tài）状（zhuàng）况（kuàng）、岗（gǎng）位绩效进行全面考（kǎo）评（píng）。不断增强服（fú）务意（yì）识（shí）和员工个人的卫（wèi）生标准（zhǔn），做到（dào）分工合理、权职明确（què）。

二、关于食（shí）品和设备（bèi）方面 1．对原料的采购、验收、入库、出（chū）库、保（bǎo）管严格把关。对不符合要求的原料（liào）坚决拒收，确保（bǎo）学校师（shī）生（shēng）吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生（shēng）严格制（zhì）度化（huà）管理，分工清楚（chǔ），责（zé）任明确。过期（qī）食材和剩饭剩菜及时（shí）进（jìn）行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的（de）清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的（de）就餐环境。

三、关于经营形式和管理手（shǒu）段 1.在学生就餐窗（chuāng）口问（wèn）题上，可以采取男女间隔的窗口形式（shì），一方面可以（yǐ）缓解男女就餐食量差距上带来的粮（liáng）食的浪费问题，另一方面也有（yǒu）助（zhù）于（yú）缓解插队现象的产（chǎn）生（shēng）。 2.根（gēn）据季节性变化（huà）为师生制（zhì）作（zuò）合理（lǐ）饮食，使（shǐ）师生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去（qù），夏季（jì）到来可（kě）以为师生（shēng）提供免（miǎn）费的（de）凉茶。 3.开展包（bāo）饺子竞赛等联（lián）谊活动（dòng），一方面（miàn）培养（yǎng）学生的动手（shǒu）能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近（jìn）师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗口，增加师（shī）生的（de）就（jiù）餐（cān）的选择性。这样可以减（jiǎn）少挑食带（dài）来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。

以上就是我对未来工作的展（zhǎn）望（wàng），最后表（biǎo）达我最真切地（dì）祝（zhù）愿：希望在全（quán）体领导（dǎo）、员工和广大师生（shēng）的共同努力下，某某中学的（de）明（míng）天（tiān）更（gèng）加美好、某中（zhōng）人的明天更加辉煌！

谢谢大（dà）家篇2：职工食堂管（guǎn）理（lǐ）人员（yuán）竞聘稿 承（chéng）包职工食堂竞标书

各位领导、评委、职工（gōng）同志们：

大家好！

我（wǒ）叫雷杰，2000年参加工作，现在硫化一车间修理班工作。来我们公司之前（qián）曾在饭店工作（zuò）有三年之久（jiǔ），对（duì）饭店、食堂的工作程序（xù）和管理（lǐ）有（yǒu）一些（xiē）了解，有一（yī）定（dìng）的饭（fàn）店（diàn）从业经验（yàn）。在此感谢公司领导（dǎo）为我们（men）提供这个（gè）平台，创（chuàng）造这次机（jī）会，我计划承（chéng）包我们公司的职工（gōng）食堂，为公司（sī）做好食堂管理工（gōng）作。

下（xià）面我围绕职工食堂的（de）工作，结合我自（zì）身的一些经验，从以下几个方（fāng）面谈（tán）谈我承包食堂之后的工作思路和打算：

一、搞好（hǎo）厨（chú）房（fáng）卫生：

干净、整洁的做饭环境（jìng）是做出干净、卫生、可（kě）口（kǒu）饭菜的（de）前提，我承包后：

1、从（cóng）做饭环境上入手，把（bǎ）所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行（háng）定位放置、专人管理。

2、要求炊事员、服（fú）务员同（tóng）一着装，而（ér）且要搞好自己（jǐ）的个人卫生、衣帽弄整洁、弄利索，不能留（liú）长指甲。

3、工作（zuò）台、工具架（jià）、面粉（fěn）机、馒头机、蒸笼（lóng）、案（àn）板等要经常打扫，保（bǎo）持清洁干净；每次使用前都要重新进行清理、检查，以免（miǎn）杂物混入其中，并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后（hòu）及时清理加工场所（suǒ），做到面板清洁、地面无污物、残（cán）

渣（zhā）；坚持每天（tiān）一小扫，每周一大扫（sǎo），有脏随（suí）时扫（sǎo）。保持地面（miàn）无油渍、无水迹、无卫生（shēng）死角、无杂物。

二、保（bǎo）证食（shí）材安全

1、为保证公（gōng）司员工的食品卫（wèi）生安全，所用食材全部实行定点（diǎn）采购。

2、不采（cǎi）购不符合食品（pǐn）卫生（shēng）标准的食品和原料。

3、不采购无卫生许可（kě）证（zhèng）的食品。

4、采购农贸市（shì）场的（de）食品及原料（liào）保证新鲜，价格合理，并按每天食谱（pǔ）所定数量（liàng）合理采购。

在此我向大（dà）家保证，我承包后所用（yòng）的米、面、油均从正规（guī）渠道购买，绝不采购掺杂掺假、有毒（dú）有害、不（bú）新（xīn）鲜的食品（pǐn）及（jí）原（yuán）料，以（yǐ）及无产地、无厂名、无生产日（rì）期和保质期（qī）、标识不清或超过（guò）保质（zhì）期限（xiàn）的食品。

三、从饭菜质量、品种上有所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的需要和（hé）季（jì）节变化（huà），经（jīng）常调（diào）剂饭菜品种、花样、烹调方法要多样（yàng）化：有小炒、单炒、中锅（guō）菜、大众菜（cài），主（zhǔ）食不少于两种以（yǐ）上，副（fù）食（shí）三种（zhǒng）以（yǐ）上。按食品加工操作规程（chéng）来进行操作，馒头（tóu）严格杜绝碱大（dà）发黄、或（huò）有酸味的现象（xiàng）发生；蔬菜类食（shí）品原料严格（gé）落实“一择二洗三切”的顺（shùn）序操作，彻（chè）底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶（yè）。餐具（jù）的清洗一定要做到（dào）洗、涮（shuàn）、冲、消（xiāo）毒、保洁等环节，同时不断提高烹（pēng）饪技术，适合不（bú）同口（kǒu）味的需要，做出的饭菜要达到色（sè）、香、味、形（xíng）、俱全，营养搭（dā）配合（hé）理，量足（zú）质（zhì）优，价格合（hé）理。冬季饭菜（cài）保温，夏（xià）季饭菜爽口（kǒu）。同时（shí）在（zài）烹饪过程中无论（lùn）面食还（hái）是菜，解（jiě）决好用

餐时间和（hé）一次烹饪数量（liàng）这一（yī）对矛盾（dùn），控制（zhì）好烹（pēng）饪过程中一次面食和饭菜出（chū）锅（guō）数量，既要保证大家不能（néng）等的太长，也要避（bì）免一锅做的多，后面的职工吃（chī）的凉的这个问题。

饭菜品（pǐn）种方面（miàn）：早（zǎo）餐上增（zēng）加几（jǐ）个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等（děng），供职工（gōng）们选择；午餐上（shàng）我再增加几种面食、及米（mǐ）饭，同（tóng）时我通（tōng）过采纳职工（gōng）在意见薄上（shàng）建（jiàn）议（yì），与公司工会积极沟通（tōng）了解大家意见及时调整（zhěng）饭菜品种 。

四、准备特殊的饭菜：

如遇职工生病或加班，有特殊要求，可以提前预约，我（wǒ）们在条（tiáo）件允许（xǔ）的情况下（xià），尽最大努力满（mǎn）足职工要求（qiú），调整好时（shí）间（jiān）准备好饭菜（cài）联系预（yù）约的职工。职（zhí）工们（men）只有吃好（hǎo）了、吃舒心了，工作（zuò）才会（huì）舒心，工作也才能（néng）用心（xīn），通过（guò）生活用餐上的体贴、关心（xīn）来弘扬（yáng）我们的企（qǐ）业文化，来增强我（wǒ）们公司（sī）职工的凝（níng）聚（jù）力和（hé）向心力，大家（jiā）齐心协力为公司的发展出力流汗（hàn）。

五、强化服务质量：

广大职工同志不但是公司发展的生（shēng）产主力（lì）军，也是（shì）我（wǒ）们食堂管理者的衣食父（fù）母，没有生产主（zhǔ）力（lì）军（jun1），公司无法发展，同样（yàng）没有广大职工同（tóng）志们的用餐，我（wǒ）们（men）食（shí）堂也就无法（fǎ）经营，更不能算是（shì）职工（gōng）食堂啦，大家（jiā）愿意（yì）来用餐（cān），无（wú）非（fēi）是饭菜质（zhì）量能保证（zhèng）、饭菜（cài）价格（gé）合（hé）理，而且（qiě）我（wǒ）们的服务（wù）能跟的上，在（zài）提升服务质量上，我计划从几个方面着手去抓（zhuā）：

1、要

求餐（cān）厅服务人员要树立（lì）服务意（yì）识，对（duì）职工态度要（yào）热情（qíng）、周到、友好，不急、不燥、不烦（fán），不（bú）与职工（gōng）发生任何（hé）争吵。

2、提高（gāo）服务环境质量，给大家提供一个（gè）干（gàn）净、整洁的用餐（cān）环境。

3、接受（shòu）大（dà）家对饭菜质（zhì）量、价格、和服（fú）务方面（miàn）的监督。 在食堂公（gōng）示栏我会（huì）把当日的（de）饭菜品种（zhǒng）、价格及时公布，同时设有（yǒu）意见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我管理了食（shí）堂后希望大家提意（yì）见，我（wǒ）认为大家有意见就提是好事，没意见不（bú）可能，大家（jiā）提意见是想（xiǎng）让（ràng）我们把职（zhí）工食堂办（bàn）好，所以我欢（huān）迎大家提意见，也帮我（wǒ）提改进建议，对（duì）待大（dà）家（jiā）的意见建议，我一定逐条逐条看，逐条逐（zhú）条的分析，而且根据意见情（qíng）况，在最短时间内整改。同时欢迎公司领导（dǎo）、特别（bié）是工会领（lǐng）导不定（dìng）期实地考查、现场检查（chá），督促（cù）指导我们的（de）工作。我相信有（yǒu）公司工会领导的（de）监（jiān）督指导、有职工同志们（men）的（de）贴心提（tí）议，我一定能把服务（wù）质量做好。

我郑重（chóng）承诺：如（rú）果我能承（chéng）包职工食（shí）堂，我将在公（gōng）司领导（dǎo）、公司（sī）工（gōng）会（huì）的统一管理下，尽自己最大努（nǔ）力，把公司食堂（táng）的管理工作做好，保证职工食堂服务于生产（chǎn），服务于员工生（shēng）活（huó），做到（dào）安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格合理（lǐ）。保（bǎo）证职工吃饱，吃好，吃的放心（xīn）和满意，为公司的正常生（shēng）产做好后勤保障。当然（rán）如果我不能承包职工食堂，我仍（réng）然会（huì）在我（wǒ）目前的岗位上尽心（xīn）尽（jìn）力的（de）努力工（gōng）作（zuò），为公司的发展尽我一份力，做出我应有（yǒu）的贡献。

谢谢大（dà）家！篇3：维护（hù）班班长竞聘演讲稿

维护（hù）班班长竞聘演讲稿

作者（zhě）：文晓（xiǎo） 日（rì）期：2011年04月17日 来源：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你们好：

为了积极响应（yīng）工（gōng）区（qū）全员竞聘上（shàng）岗的精神，我（wǒ）特参加此次竞聘活动。首先我对自（zì）己（jǐ）做一个简单的介绍（shào）：我叫xxx，今（jīn）年xx岁，高中（zhōng）文化，具有变电运行技师职称。1981年进入电（diàn）力企业工作，在变电运行工区使赵变电站（zhàn）从事变电运行工作xx年，xxxx年转到运行工区（qū）从事（shì）管理工作（zuò）至（zhì）今（jīn）。在这近三十年的工作（zuò）中没有出现过任何差（chà）错。在单位受（shòu）到了领导和大家的一致好评。

今天（tiān）我（wǒ）参（cān）加竞（jìng）聘维护班班（bān）长一职，我认（rèn）为我有以下几点（diǎn）优势：

首先，我在变电站担任过xx职务，在工区担任过xx职务。在多年的工作实践（jiàn）中，我具有（yǒu）了一定（dìng）的组织（zhī）、管理、协调和（hé）公文写作能力，通过自学，掌握了一般性的计算机应用知（zhī）识，对（duì）待工（gōng）作认（rèn）真、细致、沉着，熟知变电的工作流程，无论理论知识方面还是实践（jiàn）工作方面都具有一定的基础。掌握全工区（qū）生产工作（zuò）流程（chéng），熟悉大修工程、预（yù）（核）算的编制（zhì）和审查程序，熟悉（xī）和掌握工程“三措（cuò）”的编（biān）制和审批，并具有各种（zhǒng）工程的可研、初（chū）（施）设计的审查（chá）能力。其次，在工作中我顾全大局、识大体，能团结他人。最重要（yào）的是我热爱我的工作，对我的工作充满无限（xiàn）的热情。

如果各位领（lǐng）导能给我一次锻炼（liàn）的机会，我将（jiāng）在此工作岗位上做到以下几点：

1、认真遵守工（gōng）区的各（gè）项规章制度，严格要求自己，以身作则，处处起带头作（zuò）用（yòng）。

2、在工（gōng）区（qū）的领（lǐng）导下，积极配合工区领导的工作（zuò），以公平、公正、严明（míng）的方式管理好本班（bān）人（rén）员，争创无违章和安（ān）全优胜班组。

3、认（rèn）真（zhēn）组织（zhī）贯彻执行安全生产的各项（xiàng）规章制度，合理分工、安排工作任务（wù），并监督、检查（chá）完成，高质量的（de）完成好上级交给（gěi）的一切（qiē）工作任务。

4、根据上（shàng）级（jí）要求，结合工作（zuò）实际编制（zhì）本班组（zǔ）的工（gōng）作计划（huá）和总（zǒng）结，并组（zǔ）织实施安全教育培训计划（huá）。

5、在工区的领导（dǎo）下坚持以（yǐ）“安全（quán）第

一、预防为（wéi）主”的方针（zhēn）全面负责本班（bān）安全工作（zuò），带领全班人员认真做好维护工作（zuò）。

6、落实全班人（rén）员的岗位职责，严格（gé）执（zhí）行标准化（huà）作业程（chéng）序，使本班（bān）各（gè）项工作走（zǒu）向标准化、规范化（huà）。

7、组织进行变电站季节性（xìng）工作（zuò）计划的制（zhì）定和方案落（luò）实（shí）、总结上报工作（zuò）；进行年度大修、反措计划（huá）的制定、落实和督办。

8、组织（zhī）进行可靠（kào）性、同业对标工作的分（fèn）析和督办。尽（jìn）职尽（jìn）责，做好（hǎo）本班各项工作，完成工区和上级部（bù）门交办的其它（tā）工作。

以上是（shì）我竞（jìng）聘维护班班长的目（mù）标，如果领导给我机会，我定尽心尽力做好每件事，不辜负领导（dǎo）的厚望。 我的演讲到此结束，谢谢大家！篇4：食堂管（guǎn）理员岗位竞聘书

食堂管理员岗位竞（jìng）聘书

尊敬（jìng）的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞（jìng）聘（pìn）的岗位是食堂管理员，此（cǐ）次竞聘，主要（yào）的是目（mù）前（qián）在（zài）食堂管理上（shàng）我有一些新的观（guān）点（diǎn）与见（jiàn）解，希望（wàng）能够提升现有的管理（lǐ）水平与服（fú）务模（mó）式。

一、饮食管（guǎn）理

众所（suǒ）周知，单位（wèi）食（shí）堂作为给职工提供福利的窗口，一方（fāng）面充分（fèn）体现了单位对员工（gōng）的（de）无限（xiàn）关爱，另一方面是企业对外（wài）形象的具（jù）体展现。如果我成为食堂管理员，我将始（shǐ）终遵循一个原则，即用真诚来经营，用爱心来管理，虽然资金（jīn）有限，但在饭菜的（de）选择（zé）、品种的搭配、营养的结合上（shàng）我仍力求丰富（fù）多样，尽（jìn）量满足不同职（zhí）工的口味、做到物美价（jià）廉、经（jīng）济实（shí）惠（huì）。

二、卫生管理（lǐ） (一（yī）)食品卫生

1、不收、不用、不做不新（xīn）鲜或已腐（fǔ）烂变质（zhì）的原料，

2、洗涤整理原料时（shí），污物杂质和（hé）废料（liào）必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同（tóng）有秩序地（dì）在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放（fàng），以免（miǎn）弄脏（zāng）污染。

4、原（yuán）料的取用、发（fā）放，应本着先进（jìn）先出（chū）先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在（zài）冰箱内的食（shí）物或半成品，要（yào）生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净（jìng），随（suí）开（kāi）随关（guān），防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布（bù）盖住，夏天放（fàng）在（zài）冰箱里（lǐ）。

8、直接入口食品不（bú）得手直接拿取，包装纸的食品（pǐn），应使用（yòng）各种（zhǒng）工具拿（ná）取。

9、调料器具应（yīng）加盖，防沾（zhān）染灰尘。酱油、醋过滤后（hòu），再倒入瓶内或（huò）调料器具内使用，并要保持洁净。

10、发（fā）现饭（fàn）菜不新鲜时（shí），应妥（tuǒ）善处理，不准分发腐（fǔ）烂（làn）变质的（de）菜点，以防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐（cān）具必须保持清洁（jié）卫生，餐桌上撤（chè）下的餐具应（yīng）分别刷洗消毒（dú）。

1、菜盆、汤盆（pén）、盆具、汤碗等用（yòng）餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然（rán）后再用清水冲洗，再（zài）放入消毒（dú）柜内进行（háng）消毒.

2、餐（cān）具柜洗涤干净，餐具摆（bǎi）放整齐（qí），关紧柜门。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎（zhā）口。

2、积极贯彻除四（sì）害要求，消（xiāo）灭苍蝇、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作间（jiān）地面保持干净，四壁无（wú）尘，窗明地净。

4、不乱倒（dǎo）垃圾，不乱倒污水。

5、门窗（chuāng）应有防蝇设施，室内（nèi）经（jīng）常保持通风。

三（sān）、资金（jīn）管理

在资金管理（lǐ）上（shàng），作为管理员，为（wéi）给单位节约资金，我在食堂物（wù）资的采（cǎi）购（gòu）上争取花最（zuì）少的钱，采购最优的物资（zī），采购（gòu）尽（jìn）力按预算支出，坚（jiān）持实（shí）物验收，严把质量关，做到价低质好，足斤足（zú）两，采购物（wù）品要逐项（xiàng）上账，每月不（bú）定期（qī）到市场了解物（wù）品（pǐn）价格，控制采（cǎi）购成本，搞好成（chéng）本核算。

四、自身品行

在自身品行（háng）上，我刚过不惑之年，精（jīng）力旺（wàng）盛，更（gèng）主要（yào）的是我 把食（shí）堂当作自己家厨房来对待，对待职工象自己的兄弟姐妹一 般（bān），丝毫不（bú）会怠慢，对于职工提出（chū）的改（gǎi）进需求，我尽可能（néng）虚心接 受（shòu），良（liáng）心告诉我，每时（shí）每刻都要对所有用餐职工负责，为他们（men）的 安全负责，我深知肩上的（de）重任，所以（yǐ）在日常（cháng）要与职工多交流，常常（cháng）听取大（dà）家的意见，以求（qiú）得在管理（lǐ）上与时（shí）俱进。俗话讲，人无远（yuǎn）虑，必有近忧，如果说（shuō）在食（shí）堂管理上（shàng）仍停滞不前，不但领导不会满意，而且职工也不（bú）会买单，为探索新的管理模（mó）式， 对（duì）于先（xiān）进企业食堂的管（guǎn）理模式我会去主动学（xué）习，并（bìng）针（zhēn）对管理的弱点，逐（zhú）一（yī）分析，查找原因（yīn），力求找到解决的（de）办法。

五、改进

竞聘成功后，我的（de）想法与打算是：

（一）增加饭菜的种类（lèi），保（bǎo）证饭菜种类丰（fēng）富（fù）多样（yàng）。结（jié）合季（jì）节的（de）

需求，在（zài）保（bǎo）证每（měi）日规定的米饭、炒菜的情况下， 根据职工需要增加价格相对高些（xiē）的炒菜，炖品等。前（qián）提是必须提前半天通知食堂。

（二）一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品（pǐn）台账，专（zhuān）物专用。

（三（sān））入库物品都必须按（àn）品种、生熟（shú）分类放置，还要合理、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严格执（zhí）行八个必须制度：

（一）为保证职（zhí）工（gōng）用餐安全卫生，所有（yǒu）食堂人员必（bì）须做到（dào）持证上岗，无证下岗（gǎng）；

（二）必须精确掌握每日（rì）用餐（cān）职工（gōng）人数，做到少浪费；

（三）剩余（yú）饭菜（cài）必须做到（dào）每日清除（chú），不准流（liú）入第二天；

（四）所（suǒ）有餐具必须（xū）做到每日消毒一次（用消毒柜）

（五）桌椅板凳必须做到整（zhěng）齐摆放，干净整洁；

（六）服务态（tài）度必须做到（dào）微笑服务，以诚待人（rén）；

（七）服务人员必须（xū）着装上岗，卫生帽、围裙、手（shǒu）套，做到统一形象；

（八）非食（shí）堂工作人员严禁进入食堂（táng）内屋，做到人人（rén）遵守用（yòng）餐制度（dù）。

七、节约采购成本，减少浪费（fèi）

我的想法是（shì）原料采取定点采购、签（qiān）订（dìng）协议、电话配送，这样在急需的情况下，不（bú）至于手忙脚乱，定点采购还可以降（jiàng）低成本（běn），必免讨价还价，能够严（yán）格执行市场行（háng）情。

各位领导，如果我竞（jìng）聘成功，我一定会努力（lì）工作，让大家感受（shòu）到（dào）我们食堂管理的新变化，

谢谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐（cān）厅主（zhǔ）管竞聘演讲稿 尊敬的（de）各位领导、各位评委、各（gè）位同仁（rén）： 大家x好！

首（shǒu）先感谢领导提（tí）供了这样的（de）一个（gè）机会，也感谢同（tóng）事（shì）们在工作（zuò）中对我的信任和支持。我是一（yī）名（míng）来自xx中餐（cān）厅---代兴祥，现xx餐（cān）厅传菜组领班（bān），自20xx年入职长城宾馆中（zhōng）餐厅传菜组工作学习近10年工作，经过这（zhè）么多年的积累、成长（zhǎng）、磨练和（hé）熏陶。今天，能够站在这个（gè）见证的舞台上展示自（zì）己，我倍感荣幸，心情（qíng）很是激动（dòng）且还有些忐（tǎn）忑。竞聘（pìn）不仅（jǐn）是一次展示自我、认识自己的机遇，更是一次相互学（xué）习、相互交流的机会。

今天我竞聘的岗（gǎng）位是中餐（cān）厅厅（tīng）面主管。我清（qīng）楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，做为厅面服务（wù）人员的一名负责人，要有很强的服务意识（shí）和奉献精神，还要有（yǒu）全局观念、顾全大局的团队（duì）精神和（hé）协作精神；要精通和熟悉中餐厅的店纪（jì）店（diàn）规和各（gè）项业务知识以及（jí）操作流程和技能；还（hái）需要不断加强业（yè）务（wù）技能知识培训和管理技巧的学习，掌（zhǎng）握良（liáng）好的组织管理水平，建立良（liáng）好的公共（gòng）关系，创建和营（yíng）造和（hé）谐的员（yuán）工工作氛（fēn）围及（jí）良好的工作环境。我之所以要竞聘这个岗位（wèi），是因为我觉得我完全有能力胜任这项（xiàng）工作。因为我认为自己具备了基层主（zhǔ）管的有利条（tiáo）件：

第一（yī）、我想作为（wéi）中餐厅的一（yī）名基层主管，要服从上级领导的分配和调度，认真完（wán）成上级领（lǐng）导（dǎo）交代和所（suǒ）分配任务和计划，并努（nǔ）力（lì）完成职责范围的事物，合理地管理（lǐ）好、分配好自己所属人员（yuán）的工（gōng）作安排，带领、督促员（yuán）工完成各项接（jiē）待任（rèn）务，做（zuò）到“想客人所想、要急客人（rén）所急，”的服（fú）务（wù）理念，关注员工（gōng）业务技能和（hé）服务水（shuǐ）平，定期开展（zhǎn）员工各（gè）项业务、技能培训（xùn），并向上级汇报培训情况和（hé）结果，全（quán）面（miàn）评估员工（gōng）工（gōng）作（zuò）表（biǎo）现和工作结果（guǒ）。

第（dì）二、关注长城宾（bīn）馆xx餐厅发展动向（xiàng）和宾馆的重要（yào）决策，全面配合（hé）部门上（shàng）级积（jī）极（jí）贯彻落（luò）实各项工作，有效开展各项（xiàng）工作的（de）落实和推进。

第三、精致服（fú）务，顾客第一，认（rèn）真分析服务中出现的疑难问题，包（bāo）括菜品质量、服（fú）务质量、食品（pǐn）安全、卫生（shēng）管（guǎn）理、顾客投诉等各项工作，切实抓好（hǎo）考（kǎo）标（biāo）准、查质量（liàng）、看服务、勤（qín）分析、抓整改的服务（wù）方针。

第（dì）四、工作中，要认真了解员（yuán）工工作情况、思（sī）想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不（bú）袒护员工工作行为，以（yǐ）身作则和正直（zhí）的人（rén）品、良好（hǎo）的职（zhí）业（yè）修养（yǎng）以及新颖 良（liáng）好的工（gōng）作作风，合理有效的激（jī）励餐厅员工工作，责任落实到人，做到工作遇事（shì）不推诿（wěi），工作中应保（bǎo）持积极奋（fèn）发的敬业精神和良好的（de）工作（zuò）心态。

第五、忠诚（chéng）是我们在（zài）这个企业的见（jiàn）证；真（zhēn）诚（chéng）、主（zhǔ）动、热（rè）情（qíng）是服务行业的精华，行（háng）业（yè）内从（cóng）所（suǒ）周知，但如何做到以（yǐ）上（shàng）真诚、主动、热情的工作（zuò），靠的就是我们如（rú）何去创建和营造良（liáng）好的工作氛（fēn）围，让员工发（fā）自内（nèi）心、充满自豪地（dì）去为每一位客人提供（gòng）有形服务和无形（xíng）服务，充（chōng）分展示（shì）我餐（cān）厅员工队伍的服务水平（píng）和服务质量，保（bǎo）障（zhàng）各（gè）环节正常有序运营。

第六（liù）、积极配合（hé）厨师长（zhǎng）以及各级厨师（shī）的（de）沟通协调工作，配合厨房做好（hǎo）各类菜品知识（shí）培训以及食品安（ān）全管理、卫（wèi）生管理等工作，保（bǎo）障出品质量符合卫生要求。

我坚信以我的个（gè）人业务技能知识（shí）和管理能力我是（shì）可以胜任主（zhǔ）管一（yī）职，假设我能竞聘成功，我（wǒ）将以（yǐ）饱满的工作（zuò）热情（qíng）和态度，热情投（tóu）入到工（gōng）作当中去，让我们尽情的展示（shì）我自（zì）己的实际工作能力（lì）。假设我是一（yī）名（míng）主（zhǔ）管，我（wǒ）将以（yǐ）下面内（nèi）容为（wéi）开展工作为（wéi）基础：

1、加强员工培训（xùn）

根据现餐厅员工服务水平和业（yè）务技能情况，进行培训（xùn）服（fú）务需求调查，制定有效地员（yuán）工培（péi）训计（jì）划报部门经理批（pī）准执行（一般由理论培（péi）训和实践操作），认（rèn）真撰写培训计划实施纲要（yào），按计（jì）划（huá）和（hé）时间节点完成每个课时（shí）的培训内容，并按照计划进行培（péi）训（xùn）内容考核（hé），对考核结果进行效果评（píng）估，分析培（péi）训（xùn）情况（kuàng）和（hé）不足等（děng），进行调（diào）整和修改培训教案，进一（yī）步完（wán）善餐厅员工的培（péi）训机制；通过培训（xùn）提高（gāo）服务（wù）人员的服务意识，改变服务观念，提（tí）升餐厅服务（wù）质（zhì）量，力争让每一个（gè）客人高兴而来，满意而归。

2、提升服务 全面（miàn）树立（lì）以客人为（wéi）中心，全心（xīn）全意为客（kè）服务（wù）的经营理念。把对（duì）客（kè）服务意识列入日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管理和合理分工（gōng），做（zuò）好每（měi）一次接待，满足个人（rén）需（xū）求，转（zhuǎn）变（biàn）服务人员（yuán）的服务的（de）服务意识，提升服务品质。另外，加强投诉案例培（péi）训，在处理好投诉事件时，每一（yī）次投诉，都是（shì）对我们工（gōng）作的监督和（hé）鞭策，认真按照餐厅投诉处理预案处（chù）理流程处理，在（zài）有效地的时间（jiān）内处理投诉，不躲避、不（bú）推诿。给顾客（kè）一个满意（yì）的（de）答复。

3、加强所属员工管（guǎn）理

正所谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项管理科（kē）学和（hé）管理技（jì）巧。因此，要切实加强所属（shǔ）员工管理，带领员工模范遵守各项规章制（zhì）度和特殊（shū）任务分配，加强纪（jì）律监督（dū），定期组织学习和（hé）培训（xùn），提高所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使（shǐ）每个员工都做到纪律严明（míng），形象良好，谈吐适（shì）度，为餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象（xiàng），使餐饮部成为一个更加团结，更具战（zhàn）斗力的一个集（jí）体。

多年来，在各领导、同仁（rén）的（de）指导、帮助（zhù）、支（zhī）持和配合下下，我日（rì）积月（yuè）累（lèi）学（xué）到不少东西，认真完成本职工作，在此向大（dà）家（jiā）表（biǎo）示（shì）衷心的（de）感谢（xiè）。今日竞争若能成功，我相信我（wǒ）不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要实践的检验，还 需要（yào）同志们的帮助支持。如果我竞（jìng）争不成功，我将（jiāng）一如继往好（hǎo）好工作，并努力查找克（kè）服自己的不（bú）足（zú），争取更大的进步。

第四篇：餐厅（tīng）承（chéng）包竞标演讲稿

学校食堂竞标（biāo）演（yǎn）讲稿（gǎo）

（2011年12月日）

尊敬的（de）各位评委：

大家好（hǎo）！首先很感（gǎn）谢学校给我××公司这（zhè）次参加竞标的机会，我们感到（dào）十分荣（róng）幸。

我（wǒ）××公司是依托老茂（mào）馄饨馆和济宁老（lǎo）茂食品（pǐn）厂成立（lì）的专（zhuān）业餐饮公司，注册资金100万元。老茂馄饨馆始创于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售（shòu）为一体的独（dú）资企业。在“创（chuàng）造（zào）特色口（kǒu）味、树立孔（kǒng）孟（mèng）文化品牌”的企业理念的指导下（xià），传承（chéng）中华名吃，领先快餐（cān）消（xiāo）费，品质服务卓越（yuè），企（qǐ）业迅速发展。2005年，成立（lì）济（jì）宁老茂食品厂，并成为济宁地区（qū）第一（yī）家通过（guò）国家（jiā）QS质量安（ān）全认证的正规厂家。2008年，开始向全国招商（shāng）加盟，老茂馄饨的品牌在山东（dōng）的知（zhī）名度（dù）与日俱增，老（lǎo）茂馄（hún）饨创业（yè）连锁店先后在济宁市区及周边县市发展起来，慕名而来（lái）者口（kǒu）碑相传。现结合实际，将（jiāng）我公司拟定的经营方略做一个简单的介（jiè）绍（shào）。

首先，明确一个宗旨（zhǐ），即全心全意为（wéi）广大师（shī）生服务。严格执行《食品卫生法》、《学校卫（wèi）生工作条例》和《学（xué）校食堂与学生集体用（yòng）餐（cān）卫生管理（lǐ）规定》和《济（jì）宁市学校食堂（táng）管理暂（zàn）行规定》，加强管理（lǐ），为师生提供营养、安全（quán）的（de）餐（cān）饮服务，保障师生员（yuán）工身（shēn）体 1

健康。

其次（cì），建立健（jiàn）全（quán）食堂经营制度。“不以规矩，不成方圆”。任何（hé）企业的发展都离不开一份健全完整行之有效（xiào）的制度。采取公司化经营模式，实行（háng）目标管理责任（rèn）制，统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定位。我（wǒ）们服务（wù）的对象（xiàng）是广大学生（shēng）消（xiāo）费群体，所以（yǐ）事事都要站在（zài）学生的立场上考虑，立足（zú）实（shí）际，定（dìng）制合适的目标以及管理方（fāng）案。

第三，秉承“安全第一”信念，严格把好把好食（shí）品（pǐn）安全关。教育涉及（jí）千家万户的切身（shēn）利益，学生（shēng）在家都是（shì）“小（xiǎo）皇帝”，这就就决定了学（xué）校食堂（táng）的性质的特殊性和食堂（táng）工（gōng）作（zuò）重要性。“将人（rén）心比（bǐ）自心”，我（wǒ）们对待学生（shēng）将像（xiàng）自己（jǐ）的孩子一样尽心（xīn）尽意。我（wǒ）们一定（dìng）会（huì）把好原材料的采购（gòu）、贮（zhù）存、加工和销（xiāo）售（shòu）等关键（jiàn）环节。将聘请持（chí）有资格证、健康证（zhèng）并且（qiě）负责任的厨师（shī）和餐厅工作（zuò）人（rén）员。根据季节（jiē）的变化制作出菜（cài）品（pǐn）齐全（quán）的饭菜供（gòng）学生们（men）选择。严格（gé）要求进货渠道的可靠（kào）性。价格、品质货比三家，到正规的市场购买（mǎi）安（ān）全合格的（de）食品材料。坚（jiān）决不（bú）到无证经营的店面采（cǎi）购蔬（shū）菜（cài）肉（ròu）类，更不能贪图便宜（yí）购（gòu）买（mǎi）有问题的原材料。要有计划的（de）烹饪饭菜（cài），不存（cún）放剩饭剩（shèng）菜（cài），保证学生每天都（dōu）能吃到新鲜的饭（fàn）菜，严（yán）格管理厨房内部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。

最后，严格（gé）把好食堂卫（wèi）生关。在学校（xiào）食堂中，保持食堂的卫生（shēng）整洁显（xiǎn）得（dé）尤为重要（yào）。建立食（shí）堂及设施（shī）清洁制（zhì）度，聘请专职保洁员（yuán）。安（ān）排专（zhuān）人进行餐具的清洗和定时（shí）消毒，保证（zhèng）使（shǐ）用过的餐（cān）具再

次循（xún）环使用的时（shí）候（hòu）干（gàn）净卫生，无杂质（zhì）痕迹，无油腻感（gǎn）。食堂的整体（tǐ）卫生安（ān）排专人每天进行多次打扫，不（bú）留死角，特别是（shì）厨房内部的卫生保证（zhèng）不出现（xiàn）脏乱现（xiàn）象。保证每天三次就餐前物品的整齐清洁。我们（men）定期为厨师进行身体检查，特别是在季节性传染疾病多（duō）发期间，加大对厨房人（rén）员身体健康情况的检（jiǎn）查，确保直（zhí）接接触学（xué）生（shēng）饭菜的人（rén）员（yuán）身体（tǐ）健康，无疾病隐患。

如果这（zhè）次竞（jìng）标成功，我公司（sī）将在学（xué）校的领导下竭诚服务于（yú）学校（xiào），和学校（xiào）保持高度（dù）一致，服（fú）从学校领导。立（lì）足于服（fú）务学生服务学（xué）校，宁肯少挣（zhèng）钱、不挣钱，也要让我们的学生（shēng）吃好（hǎo），饭（fàn）菜（cài）营养搭（dā）配合（hé）理，让每（měi）个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温（wēn）暖。我（wǒ）们将（jiāng）积极（jí）配合、主动（dòng）接受、随时迎接学（xué）校及上级（jí）部门的检查，欢（huān）迎老师学生们（men）的监督指正！

谢谢大家！

竞标（biāo）人：×××

第五篇：食堂承包竞（jìng）标演讲

食堂（táng）承包（bāo）竞（jìng）标演（yǎn）讲

尊（zūn）敬（jìng）的（de）各（gè）位（wèi）评委 大家好！

首先很（hěn）感谢学校给我们河（hé）南润德餐饮管理有限（xiàn）公司（sī）这（zhè）次参（cān）加竞标的（de）机（jī）会，我们（men）感到十分荣（róng）幸。

首先介（jiè）绍下我公司（sī），河南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有限（xiàn）公司是一家经（jīng）过市工商局行政（zhèng）管理局核准注册（cè）的专业餐饮管理（lǐ）经营和后（hòu）勤社会化保障企业。公司经营项目涉及（jí）酒店管理、食堂承包（bāo）、自动售饭系统安装、超市托管等业务。

公司的经（jīng）营理念：经营管理科学化；膳食（shí）结（jié）构营养化（huà）；价格（gé）优惠大众（zhòng）化；服务质量星级（jí）化（huà）；

经营宗旨：安全（quán）第一；质（zhì）量（liàng）第（dì）一（yī）；服（fú）务第一；诚信（xìn）第（dì）一；

自公司成（chéng）立以来，以先后（hòu）在漯河市召陵区、郾城区、临颍县等（děng）地区成功经（jīng）营了十多（duō）所中小学、幼儿园校（xiào）园餐（cān）厅，积累了（le）丰富的餐厅经营（yíng）管理经验。获得了各级领导和业界的一致（zhì）好（hǎo）评。

公司优（yōu）势：

1、专业的管理（lǐ）团队

公司现（xiàn）有职工300余名，所有（yǒu）员工岗前均接（jiē）受军训（xùn）与（yǔ）职（zhí）业技术培训，其（qí）中高层管（guǎn）理人（rén）员12人、营养师6名有三（sān）四（sì）级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力资源方面的（de）专家作（zuò）为（wéi）企（qǐ）业顾（gù）问（wèn），每年暑假都进行为期15天的专业知识（shí）技能培训，平时每周坚持（chí）一次业务能（néng）力（lì）专题学习（xí）与培训。

2、有（yǒu）一套先进的经（jīng）营（yíng）管理理念

我（wǒ）们认（rèn）为：一个（gè）人（rén），没有思想不行；一个企（qǐ）业（yè）没（méi）有理念更不行。金（jīn）百顺创立并坚持了以下（xià）一些基（jī）本理念：

一个宗（zōng）旨：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保（bǎo）障高（gāo）于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了（le）这（zhè）份工作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发生食品卫（wèi）生安全（quán）方面的问题。 二忌误餐。即（jí）便是误（wù）餐一分钟也（yě）是（shì）事故（gù）。 三个（gè）满意： 就餐人（rén）员（yuán）满（mǎn）意； 甲（jiǎ）方满意； 公司满意。 四个负责（zé）：

对支持我们（men）工（gōng）作的各（gè）级领导（dǎo）的政治生命负责； 对（duì）广大就（jiù）餐朋（péng）友的身体健（jiàn）康负责； 对公（gōng）司股东负责； 对公司员工的前途（tú）负责。 五（wǔ）个一样（yàng）：

消费标准高低一个样； 保障人员多少一（yī）个样； 干部、职工一个样；

室内（nèi）保障、野外（wài）保障一个样； 有（yǒu）无监督（dū）一（yī）个样。 十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样化（huà）； 膳食结构标（biāo）准化； 食品加工现代化（huà）； 应急保障军事（shì）化； 经营（yíng）管理科学化； 人（rén）人工（gōng）作要量（liàng）化； 统一（yī）标（biāo）志形象化。

3、有一套（tào）完整（zhěng）的采购配送管理系统

为让有限的经费标（biāo）准发挥更高的保障水平，我们所（suǒ）有点商（shāng）品全部统一采购。另外，公司所有的原（yuán）材料都要通过严格的自（zì）检、互检、专检，使管理工作达（dá）到（dào）深（shēn）化、细化、量化（huà），因此卫（wèi）生安（ān）全、服务水平、供应（yīng）保障质量（liàng）都（dōu）发（fā）生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司（sī）的（de）保障单位未（wèi）发生任何卫生安全与质量方面的问题。我们所用的面粉（fěn）采（cǎi）购与南街村面粉厂，食（shí）用（yòng）油采购的是全（quán）国知名的口福油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套（tào）先进的管理体制和运（yùn）营（yíng）机制（zhì）

公司从成立以来，通过逐步（bù）完善，已建成一（yī）套先进的、与国际（jì）企（qǐ）业（yè）接轨的有股份制（zhì）企业特点的管理体制和（hé）运营机制（zhì）。公司实行“横短（duǎn）纵宽、条块结合、互相联动”的体制：机关通过质检、人（rén）事、财务、行政（zhèng）等部（bù）门，履（lǚ）行（háng）服务、指导（dǎo）、监督、检查的职能（néng），确保（bǎo）了公司的管理无时不（bú）在（zài）、无处不在；公司实行多劳（láo）多得、奖优罚劣、能上能（néng）下的“激（jī）励”机制，通过严格的奖惩（chéng）制度（dù）和不断的激励竞争，促使了在员工精神面貌、工作质（zhì）量、服务水平等多方（fāng）面永葆发（fā）展的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的国营单位和集体单（dān）位是（shì）很难形成的（de）。

5、营养师制（zhì）定科学的（de）配餐方（fāng）案和营养食（shí）谱。

针（zhēn）对（duì）学（xué）校学生发育年龄段，我们的营养（yǎng）师每周（zhōu）都要制定科学合理的配（pèi）餐方案，以及周一至（zhì）周五的一周食谱（pǔ）。

6、有一套（tào）丰富的社会化保障经验

公司在社会（huì）化保障工作中创立和（hé）积累了（le）丰富的经验：在保障范（fàn）围方面，不（bú）但能进行伙食（shí）保障，还可（kě）以组织物业管理和商业服务；在（zài）保（bǎo）障模式方（fāng）面，创建了适应各种团体（tǐ）需要的包伙（huǒ）分餐、刷卡就餐（cān）、自选就餐（cān）、套餐、零（líng）点等多（duō）种供餐模式；在保障质量方面（miàn），公司引（yǐn）进和吸（xī）收了（le）全国各大菜系的精华，确保了供餐食品的营（yíng）养搭（dā）配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方（fāng）面，我们创立了全（quán）国团膳（shàn）保障界尚未有的“全面质量（liàng）管理系（xì）统”和“考评系统”，确保了所（suǒ）提供服务（wù）安全卫生、万（wàn）无一失（shī）；在服务水平（píng）方面（miàn），公司坚持“顾客就是（shì）上（shàng）帝”的基本（běn）原则，基本上实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造（zào）建设

1、结合校方要求（qiú）对现有的（de）餐（cān）厅、商店、进（jìn）行形象设（shè）计和（hé）部（bù）分改造、导入公司（sī）餐（cān）厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公（gōng）布餐厅（tīng）管理方面的政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况。透明的管理方式（shì）使员工有了归属感，能极大地激（jī）发员工的工作积极性。

②科学及安（ān）全饮食宣传：设置宣传栏（lán），张（zhāng）贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全（quán）和科学（xué）饮（yǐn）食方（fāng）面的知（zhī）识（shí）。

③与学（xué）生的互动：提供食堂管（guǎn）理人员（yuán）名片和（hé）意见卡，及时沟（gōu）通（tōng）、及时（shí）反馈。定期邀请公（gōng）司后勤管理人（rén）员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾问，监督我们的（de）工作并提出建议。

实（shí）地勘察测量、对现（xiàn）有的（de）流程布局（jú）重（chóng）新规划，完善功能间（jiān）布（bù）局、按照（zhào）“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科（kē）学流程重新进行动线设（shè）计,

（二）供餐（cān）方式

根（gēn）据甲方（fāng）要求，我（wǒ）们可以提供以（yǐ）下（xià）就餐方式：

1、包伙分餐制 根据甲方（fāng）提供的伙食标（biāo）准，按食谱定量定（dìng）时供应。

2、刷卡（kǎ）自选制 制作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由就（jiù）餐者刷卡自选。

3、零点自助制（zhì） 根据自助标准（zhǔn）设定自助餐品（pǐn）种，也可根据（jù）就（jiù）餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜（yè）宵等特色服务。

（三）供餐品（pǐn）种

1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早（zǎo）餐20个品（pǐn）种（zhǒng）以（yǐ）上（shàng），如馒头、包子、点心、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品（pǐn）、牛（niú）奶、豆浆、稀饭等。中（zhōng）、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子、面（miàn）条、烙饼、馅饼（bǐng）和烤制（zhì）食品（pǐn）等。

2、副食品种（zhǒng）：早（zǎo）餐菜品10个以上（shàng），中晚餐（cān）菜品（pǐn）达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚（wǎn）餐供应应时汤（如菜汤、绿（lǜ）豆（dòu）汤（tāng）、姜（jiāng）汤等）

同时也可以根据要（yào）求（qiú）提供地方口味的品种

（四）安全保（bǎo）证

公司严（yán）格（gé）遵守《中华人民共和国食（shí）品卫生法》大力推（tuī）行金百（bǎi）顺（shùn）全面质量管理，始终把饮食（shí）卫（wèi）生安全（quán）视为企（qǐ）业的（de）“生（shēng）命（mìng）线”。我们注重增强（qiáng）员工饮食卫生（shēng）安全意识，加大饮食卫生安全教（jiāo）育和培（péi）训，不断建立和完（wán）善以制度促管（guǎn）理、以标准保安全（quán）的（de）管（guǎn）理体系，始终坚（jiān）持“预防为（wéi）主（zhǔ）”和（hé）“过程控制”的现场（chǎng）管（guǎn）理，采取自（zì）检、互检、专检（jiǎn）三位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体（tǐ）系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加（jiā）工、切配、烹制（zhì）、冷拼、主食（shí）加工、出售的每道工序（xù）都（dōu）制定了严格的标准，由（yóu）质检员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫（wèi）生（shēng）安全“零事（shì）故“。

公司彻底消（xiāo）除饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购、加工“三无（wú）“（无生产厂家、无（wú）生产日期、无保（bǎo）质期）产（chǎn）品和腐烂变（biàn）质产（chǎn）品（pǐn）；

2、坚持食（shí）品加工（gōng）“生（shēng）进熟（shú）出一条龙“程序，坚持荤素、生熟（shú）分开存放和加（jiā）工，杜绝食物交（jiāo）叉（chā）污染；

3、冷拼加工（gōng）做（zuò）到“五专两（liǎng）不进”，即（jí）：专人、专室、专（zhuān）用具（jù）、专消毒（dú）、专冷（lěng）藏，不准非本室人（rén）员进入、不准非半成品进入（rù）；

4、设置冷藏（cáng）留样（yàng）柜（guì），做（zuò）到每餐每个主、副食（shí）品种留洋（yáng）48小时；

5、严格执行（háng）餐具（jù）消毒保洁（jié）制度，所有公用餐（cān）具（jù）坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗（xǐ）洁精清洗——84消（xiāo）毒液完全浸泡（pào）——流水（shuǐ）过清——蒸（zhēng）汽消毒——保洁存放；

6、加工（gōng）现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液（yè）消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置（zhì）完好的防鼠、防蝇措（cuò）施，随时（shí）清扫环境（jìng）卫生，营造（zào）宾馆化就餐环境；

8、所（suǒ）有人员必须体（tǐ）检合格后上岗，员工每年体检一次，发现有传染病（bìng）者立即（jí）解聘（pìn）；

9、公司派专职（zhí）卫生防疫、质量（liàng）检验人员，对食品的加工过程适（shì）时全程跟踪监控。

如果（guǒ）这次竞标成功我公司将在学校（xiào）的（de）领导下竭诚服务于学校和（hé）学校保持（chí）高度一致服从（cóng）学校领导。

在此（cǐ）我们做出以下几点（diǎn）承诺：

严格（gé）遵守贵校制定（dìng）的各（gè）项规定。并（bìng）定期举办美食免费品尝活动

2、严格按（àn）照国家饮食（shí）卫生标准执（zhí）行各项（xiàng）操作。

3、严（yán）格按（àn）照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体系运作。

4、严格履行合约（yuē）条（tiáo）款，保证质量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行（háng）明（míng）码标价，在菜谱和（hé）价目（mù）表上表示饭菜的价格。

6、严格（gé）执行公司“贫困生能吃（chī）饱，富裕生能吃（chī）好，客人吃了（le）都叫（jiào）好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低（dī）价菜，每餐不（bú）少于四种，中晚餐均为学生提供（gòng）2个免费营养汤；

8、长期开展（zhǎn）“六个一”活动：一周邀请师（shī）生代表进（jìn）后厨（chú）一次；一周开展一次教（jiāo）工就餐满意度调查；一月一次（cì）内部服务评比；

9、我（wǒ）们将与保障（zhàng）单位（wèi）签订（dìng）食品卫生安全保障承（chéng）诺书，积（jī）极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学校（xiào）及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学（xué）生们的（de）监督指正 。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限（xiàn）公司

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