来源：北京（jīng）佳博官方网页版和京朝轩餐饮管理有限公（gōng）司

   京（jīng）朝轩公（gōng）司依据食品安全（quán）法律法规的明确要（yào）求，我（wǒ）们每年（nián）都会精心制定详（xiáng）尽的食品安全培训计划。此计划将（jiāng）覆盖（gài）所有从业人（rén）员，确保每一位员工 都能接受到系（xì）统（tǒng）且全面的培训。对于新（xīn）员工，在上岗前会安（ān）排不少于30学时（shí）的（de）食品安（ān）全培训，帮助他们从一开始就（jiù）树（shù）立（lì）正确的食品安全意识，掌握（wò）必（bì）要的（de）操作规范（fàn）。而老员工每年也会接受不少于（yú）20学时的相关（guān）培训，以（yǐ）不断更新知识，适应不断变（biàn）化的食品安（ān）全要（yào）求。

我们会根据不同（tóng）岗位的需求和特点，合理安排（pái）培训课（kè）程和时间，确保培（péi）训的针对性和有效性。同时，会提前规（guī）划好培训的师（shī）资（zī）、教材 和（hé）场地等资源，为培训（xùn）的顺利开展提供（gòng）坚实的保障。通过这样有计划、 有组织的培训，提升全体员工（gōng）的食品安（ān）全素养，为采购人提供（gòng）更（gèng）安全、更可（kě）靠的供餐服务。

培训内容丰富多样，具（jù）有很强的实用性和针（zhēn）对性。具体包括：

A）食品安全法律、法（fǎ）规、规章（zhāng）、规范性（xìng）文件、标准，让员工清楚了解在餐（cān）饮服（fú）务中必须遵守（shǒu）的各项规定，明确法（fǎ）律责（zé）任。

B）餐饮服务食品安（ān）全基本知识，涵盖（gài）食品污（wū）染与预防控制、食 品加工过程（chéng）中的卫（wèi）生（shēng）要求等内容，使员工掌（zhǎng）握保障食品（pǐn）安（ān）全的基（jī）础常识（shí）。

C）餐饮服（fú）务食（shí）品安全管理技能和操作（zuò）技能，如食材采购验收（shōu）、 食品（pǐn）储存、加工制作（zuò）、餐具消毒等环节的正确操作方法。

D）结合（hé）实际（jì）案例进行分析，通过（guò）剖析（xī）以往发生的（de）食（shí）品安全事件， 提（tí）升员工应对食品安全（quán）事（shì）件的能力，让他们明（míng）白在（zài）实际工作中如何（hé）避（bì）免类似问题的发生。

佳博官方网页版和京朝轩公司为了确保培训效果，采（cǎi）用线上与线下相（xiàng）结合的多（duō）样化培训方式，具（jù）体如下：

A）线下方面，会组（zǔ）织专题（tí）讲座，邀（yāo）请行业专家（jiā）为员工讲解最新的食品安（ān）全知识和法规；开展实（shí）操演练，让员（yuán）工在实际操作中掌握正（zhèng）确的（de）技能；进行案例分（fèn）享，通过（guò）分析实际案例加深员工对食（shí）品（pǐn）安全问题的认识。

B）线上方面，充（chōng）分利（lì）用现代信息（xī）技术（shù），制作（zuò）视频教学课程，员 工可以随时随地（dì）进行（háng）学习；开展在线测试，检（jiǎn）验员工的学习成果，及时发现他们在知识（shí）掌握上（shàng）的（de）薄弱环节。

通过这（zhè）种多样化（huà）的培训形式，满（mǎn）足不同（tóng）员工的学习（xí）需（xū）求，提高培训的参与度和效果，使员工能（néng）够（gòu）更好地将所学知识运用到实际工作中。

佳博官方网页版和京朝轩（xuān）公司所有从（cóng）业人员都必须通过培训考核后方可上岗（gǎng），以确（què）保他们具备 相应的（de）食品（pǐn）安全知识（shí）和技能。考（kǎo）核（hé）内容包括以下（xià）两部分：

A）理论知识考（kǎo）核，涵（hán）盖食品（pǐn）安全（quán）法律法规、基（jī）本知识（shí）等内容， 通过笔试或在线（xiàn）测试的方（fāng）式进行，检验员工对相关知（zhī）识的理（lǐ）解和掌（zhǎng）握（wò）程度。

B）实际操（cāo）作考核，在实际工（gōng）作场景中对员（yuán）工的操作技（jì）能进行评 估（gū），如食（shí）材处理、食品加工、餐具消毒等环节的操作是否符合（hé）规（guī）范。

只有理论（lùn）知识和实际操作考核都合格的员工，才（cái）能正式上岗。京朝（cháo）轩公司对于考（kǎo）核（hé）不合格（gé）的员工，会安排（pái）补（bǔ）考（kǎo）或进（jìn）行额外的培训，直（zhí）到他们达到（dào） 要求为止。通过严格的考核机制，保证每位员工（gōng）都能熟练（liàn）掌握食品安 全相（xiàng）关知识和（hé）技能，为采购人的用餐安全提供保障。

我们会建立完善（shàn）的培训档案，对每次培训进行详细记录（lù），具体（tǐ）包括（kuò）：

A）培训时间，准确记录培训的具体日期（qī）和时间段，方便后续查 询和统计（jì）。

B）培训地（dì）点，明确培训活动的举办地点。

C）培训内容，详细记录培训所涉及的（de）知（zhī）识点和技能要求（qiú）。

D）参与人员，记（jì）录参加培训（xùn）的（de）员工名单。

E）考核结果，记录员工（gōng）在培训考核中的（de）成绩。

这些培训档案将作为佳博官方网页版和京朝轩公司员（yuán）工资质审核的重要依据，同时也会接受（shòu）采购人（rén）的（de）不定期检查。通过规范的档案管理（lǐ），确保培（péi）训（xùn）工作的可追溯性和规范性，为提升（shēng）食品安（ān）全（quán）管理水平提供有力支持。